土耳其制订冰淇淋卫生标准

　　2022年10月26日，土耳其农林部发布2022/13号公告，制订冰淇淋卫生标准。主要内容：（1）目的和范围。目的是确保冰淇淋的生产、制备、加工、运输、储存符合相关的技术和卫生标准；（2）定义。调味品、调味冰淇淋的8个相关术语定义；（3）产品特点。所含的生牛奶或乳制品要符合《动物食品特别卫生规则条例》和相关食品法典的规定；冰淇淋的体积增加率应最大为100%；水果或蔬菜的比例应至少为15%；核果（榛子，花生，核桃，开心果等）至少为5%；除乳脂以外的脂肪成分不得添加到产品中；不得含酒精或含酒精产品或胶原蛋白成分；不允许使用具有调味特性的香料和食品成分，允许使用香草味；（4）卫生要求。在含有发酵奶制品的冰淇淋中，不进行菌落总数的检测；（5）标签。应在标签上标成分含量“......%”、调味冰淇淋中使用的调味品的名称应与产品名称一起使用；如果属于不同动物物种的奶混合在一起，则这些产品的标签上不应包含奶牛、绵羊和山羊等物种的图像；产品名称不得使用切割等类似表达方式；（6）运输和储存。温度应处于-18°C以下。短期温升误差最高为3°C；（7）采样和分析方法。按照《土耳其食品法典条例》的规定进行抽样和分析；（8）过度条款。该公告发布之日前生产的冰淇淋最晚于2023年12月31日销售完毕。该公告自发布之日起生效。

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